sabato 2 luglio 2011

Summer lunch

Piccoli esperimenti di cucina...
Little experiments in the kitchen...


Per 2 persone:
200 gr di orzo
1 scalogno
1zucchina
1 melanzana
1 carota
200 gr fagiolini
100 gr pancetta affumicata
olio,sale e pepe
Far bollire l'orzo per una mezz'ora e salare leggermente. Prendere i fagiolini, sbollentarli e poi, quando freddi tagliarli a tocchetti. Prendere una padella abbastanza ampia mettere 2 cucchiai di olio e far soffriggere per poco lo scalogno, dopo di chè aggiungere la pancetta, solo dopo averla fatta passare in un'altra padellina con un goccio di vino bianco.Tagliare carote e melenzane e aggiungerle alla pancetta assieme alle carote tritate finemente. Infine aggiungere l'orzo e far insaporire il tutto con un filo di olio a crudo, sale e pepe.